Çavdarlı çıtır çubuk

Kızımın deyimiyle" çaydaylı çıır çubbuk", kendisinin en sevdiği abur cuburlardan biri. Kızıma aburcubur yedirmeyi sevmiyorum ama çocuklar durmuyor malum. O yüzden evde hazırlanmış kurabiye, kek vs. şeyleri vermeyi tercih ediyorum. Ne kadar geç alışırsa o kadar iyi, değil mi? :)

Malzemeler;

• Yarım çay bardağo tam çavdar unu
  
• Bir çay bardağını tam doldurmayacak şekilde tam buğday unu
  
• 1 çay kaşığı karbonat
  
• 1 tatlı kaşığı bal
  
• Bir tutam deniz tuzu
  
• Yarım çay bardağı ayran
  
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
  
• 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
  
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu

Hazırlanışı; Fırını 170 derece ısıtın ve tepsiyi yağlayın. Çavdar unu, yarım çay bardağı buğday unu ve karbonatı eleyerek geniş bir kaba alın. Eleğin üzerinde kalan kepeği de karıştırma kabına serpiştirin. Bal, tuz, ayran ve tereyağını ekleyerek elinize yapışmayan, yumuşak bir hamur haline getirene kadar yoğurunu. Hamuru 16 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayarak 25 santim uzunluğunda çubuklar yapıp tepsiye dizin. Çubukların üzerine hafifçe su sürün. Son olarak karabiber ve tuzu da ekleyip ısıttığınız fırında gevrekleşip renk alana kadar, yaklaşık bir 20 dakika kadar pişirin.